Зеленый борщ
Зеленый борщ



Зеленый борщ - это разновидность классического борща, который можно приготовить только летом. В его состав входит щавель, придающий ему характерный зеленый цвет и приятную кислинку. Кроме щавеля в него добавляют шпинат, зеленый лук, укроп, листья свеклы, морковь, капусту, фасоль и другие ингредиенты. Существует множество рецептов зеленого борща. Я расскажу вам про свой.

Состав: Мясо на косточке - примерно 800 г картофель - 3-4 шт. пучок щавеля листья свеклы свежая капуста - небольшой кусочек зеленый лук свежий укроп лук репчатый - 1 головка морковь - 1-2 шт. яйцо вареное лавровый лист перец горошком душистый и черный соль сметана Приготовление зеленого борща

Мясо промываю и кладу в холодную воду. Довожу до кипения, снимаю пену, убавляю огонь и варю часа полтора с добавлением перца горошком, маленькой моркови и репчатой луковицы. Приблизительно через час солю бульон.

В это время подготавливаю другие ингредиенты. Картофель режу брусочками, капусту шинкую, щавель и листья свеклы режу на небольшие кусочки. Морковь натираю на крупной терке, репчатый лук нарезаю полукольцами. Из лука и моркови делаю зажарку.

Когда мясо готово, кладу картофель и свежую капусту, варю еще несколько минут до готовности. Выкладываю нарезанные щавель и листья свеклы, кипячу минутку и выкладываю зажарку.

В самом конце добавляю нарезанную зелень - лук, укроп и лавровый лист. В тарелки с зеленым борщом кладу сметану и нарезанное кружочками яйцо.





Рекомендуем: Домашний борщ с фасолью
Домашний борщ с фасолью
Ингредиенты:
• 1/3 стак. фасоли;
• 5 картофелин;
• 2 свеклы,
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч л. уксуса;
• лавровый лист;
• соль;
• пучок зелени
Приготовление:
Картофель, свеклу и морковь очистить, вымыть. Картофель нарезать кубиками, свеклу и 0,5 моркови -соломкой.
Отварить фасоль до полуготовности в 3 л воды, добавить свеклу и морковь, посолить, варить до готовности.
Половину моркови нате реть на терке, пол-луковицы нарезать кубиками, обжарить на раст. масле, добавить томатную пасту, сахар и уксус, тушить 5 мин.
Лук и зелень измельчить. Добавить в борщ зажарку, лук, лавровый лист, зелень, варить 7 мин.

Самое вкусное

Посетители