Шоколадные пирожные
Шоколадные пирожные


Ингредиенты:
шоколад - 400 г
грецкие орехи - 140 г
изюм - 100 г
сливочное масло - 100 г
сахар - 150 г
яйца - 4 шт.
мука пшеничная - 100 г
крахмал картофельный - 15 г
Для глазури:
шоколад - 100 г
молоко - 3 ст. ложки
сливочное масло - 50 г

Размягченное масло уложите в чашку, взбейте миксером до консистенции крема. С острого и тупого концов яиц сделайте по одному небольшому отверстию, выпустите желтки и белки в разные чашки. Яичные желтки смешайте с сахаром, взбейте в пышную белую массу, затем добавьте к маслу и еще раз взбейте.
Орехи измельчите. Шоколад натрите на мелкой терке, добавьте в яичную массу, перемешайте.
Одну столовую ложку муки отложите, оставшуюся смешайте с крахмалом. Всыпьте смесь в яично-шоколадную массу и замесите тесто.
Изюм посыпьте оставшейся мукой, смешайте с тестом.
Яичные белки взбейте миксером в устойчивую пену, осторожно перемешайте с тестом.
Приготовленное тесто выложите на смазанный маслом противень, выпекайте 30 минут при 175 °С.
Для глазури в небольшую кастрюлю уложите наломанный кусочками шоколад, залейте его молоком. В кастрюлю большего размера налейте воду, доведите ее до кипения. Установите кастрюлю меньшего размера над кипящей водой и прогревайте смесь на водяной бане, пока шоколад не растопится. Затем добавьте масло, перемешайте.
Выпеченный пласт охладите, покройте глазурью, нарежьте ромбиками или прямоугольниками.
Посыпьте пирожные рублеными орехами.





Рекомендуем: Кексы в шоколадной глазури без яиц
Кексы в шоколадной глазури без яиц

Ингредиенты:
Мука - 2,5 стакана
Разрыхлитель - 1,5 чайной ложки
Сода - 0,5 чайной ложки
Сливочное масло (размягченное) - 170 г
Сахар - 1,6 стакана
Ванилин - 0,5 чайной ложки
Молоко - 0,75 стакана (подогретое)
Йогурт - 200 г (комнатной температуры)
Для глазури:
Свежие сливки - 200 мл (25%)
Темный шоколад - 200 г, наломать на мелкие кусочки
Приготовление:
Духовку нагрейте до 180 C. Застелить форму для кексов бумажными формочками или бумагой для выпечки.
Просейте муку, разрыхлитель и соду вместе.
В миске взбейте до легкого кремового состояния сливочное масло и сахар.
В отдельной миске смешайте молокок, йогурт и ванилин. Взбейте хорошенько около минуты. Влейте эту смесь к масляной и взбейте еще раз до однородной массы.
Постепенно всыпьте мучную смесь к тесту и аккуратно перемешайте, не взбивая.
Заполните формочки для кексов на 2/3. Выпекайте 18-20 минут в разогретой духовке. через 15 минут проверьте, кексики могут быть уже готовы, если они слегка(!) покоричневели, значит можно доставать. Проверьте зубочисткой на готовность.
Достаньте кексы из духовки и остудите 10-15 минут на решетке.
Для глазури сливки нагрейте на водяной бане, почти доведя до кипения. Затем снимайте с огня. Залейте наломанный шоколад горячими сливками, оставьте на 5 минут, а затем перемешайте до однородной массы. Залейте кексы глазурью, подождите немного, чтобы она застыла, и подавайте к столу.


Самое вкусное

Посетители