Салат с языком рецепт
Салат с языком рецепт


Язык считается деликатесом. Конечно, даже говяжий язык, из которого мы уже готовили салат, не такой уж и большой и всего-то один на много-много килограмм мяса. Я редко делаю из него салат, так как в натуральном виде, приправленный солью и перцем, он улетает в мгновение. Но для особых случаев салат с языком, рецепт которого предлагаю, готовлю. Этот рецепт салата из говяжьего языка просто восхитителен: сладкий и терпкий портвейн в сочетании со сладким изюмом и острым луком дает удивительные и сложные вкусовые ощущения, которые хорошо ощутимы на освежающем фоне огурца и листьев салата. А язык и сметана придают мягкость и сливочность. Готовим салат из вареного языка и овощей с заправкой из вина.
Продукты:

  • язык говяжий – 1 большой
  • огурец – 2
  • лук – 1
  • изюм – 50 грамм
  • портвейн для замачивания изюма
  • листья салата – для подачи

Заправка:
  • сметана – 5 ст. ложек
  • майонез – 3 ст. ложки
  • соль и свежепомолотый перец

Приготовление:

язык нужно отварить, предварительно помыв. Можно отварить в слегка подсоленной воде с добавлением специй: перца душистого горошком и листика лаврового. Можно и просто в воде. Как только он будет готов, а варится он около двух часов, очистите кожицу – лучше всего это делать под струей холодной воды, то есть вытаскиваете язык из кипятка и чистите под водой. Затем его нарезаем соломкой.

Огурец очищаем от кожица и нарезаем соломкой.

Очищенный лук нарезам кольцами или полукольцами, кладем в сито и ошпариваем кипятком.

Изюм положите в небольшую емкость и залейте портвейном, чтобы ягодки полностью покрылись вином. Оставьте на полчаса.

Для соуса смешайте сметану и майонез, посолите и поперчите.

в миску сложите язык, огурец, изюм и лук. Добавьте заправку и перемешайте. На блюдо выложите чистые и сухие листья салата. Сверху положите приготовленный салат.

Этот салат с языком, рецепт которого прост, можно использовать и для семейного ужина и для приготовления блюда на праздничный, в том числе и новогодний, стол.





Рекомендуем: Диетический салат с языком
Диетический салат с языком


Этот диетический салат с языком - вкусный салат с необычным насыщенным вкусом, он содержит хорошие углеводы и белки и очень мало жиров.
1. Консервированный или вареный язык нарезать небольшими кубиками (1-1,5 см).


2. Огурцы помыть, нарезать кубиками.


3. Краснокочанную капусту нашинковать соломкой, посолить, тщательно размять руками, чтобы она стала мягче. Дать постоять, капуста должна дать немного сока.


4. Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать кубиками. Смешать язык, огурцы, капусту и перец, посолить.
Нам потребуется:
консервированный язык - 1 банка или вареный язык - 500 гр,
краснокочанная капуста - 1/2 кочана,
перец болгарский - 2 шт.,
огурец свежий - 2 шт.,
соль по вкусу

Самое вкусное

Посетители